ADELIA, une petite nouvelle qui saura courtyser vos papilles !
Avec l’été qui approche, il était temps de vous annoncer une nouvelle création, pour agrémenter vos fin de journées sous une véranda …
Brassage (1)
Une fois l’empâtage effectué, le brassage à proprement parler va démarrer. Ce n’est pas un hasard si le terme de brassage est …
Culture de l’orge, après l’hiver
Quel magnifique printemps, ce n’est pas chaque année que nous pouvons profiter de si longues périodes ensoleillées dans notre belle région du …
Jessy, TERESINA et… grillade
Non, ce n’est pas le titre d’un nouveau film à l’eau de rose mais c’est malgré tout une histoire d’amour… Jessy, fidèle …
Empâtage
Il est temps de démarrer un nouveau brassin, nous allons procéder à l’empâtage. Cette étape est la première du processus de brassage …
Une COURTYSANE prend la Bastille
Prise de la Bastille par Bernard Boegli, armé d’une COURTYSANE TERESINA N’hésitez pas à nous envoyer vos COURTYSANES en action, nous publirons …
TERESINA, nouvelle création
Son nom est Teresina, elle vient de terminer sa refermentation en bouteille et fait 33cl. La brasserie de porte bien, l’élaboration s’est …
Concassage du malt
Le malt doit être moulu avant toute opération de brassage. Cependant cette mouture ne doit être ni trop fine ou trop grossière. …
Culture de l’orge
Dehors la neige recouvre tout, le ciel est gris. C’était l’instant ideal pour publier ces quelques photographies du champ d’orge qui fera …
Dégermination
Les radicelles contiennent une grande quantité de protéines. En conséquent elles doivent impérativement être retirées des grains car leur présence au brassage …